本文摘要：瑞幸今天又传出大消息。“更进一步布局小鹿茶”的设想被夯实。瑞幸旗下小鹿茶月发售合伙人经营模式，月对外开放加盟，首批加盟门店将于今年10月中旬开业。店面形态怎样？新的对外开放的小鹿茶的店面形态咋样？货品不会有什么特点？与瑞幸的传统咖啡品类有什么差异？对于这些问题，瑞幸方面的说明是，原设的小鹿茶门店与原先的瑞幸咖啡门店有所区分，以茶饮居多，不会发售30多款新品，当然也还包括瑞幸主打的几款咖啡。 店面风格比较年轻化。

瑞幸今天又传出大消息。“更进一步布局小鹿茶”的设想被夯实。瑞幸旗下小鹿茶月发售合伙人经营模式，月对外开放加盟，首批加盟门店将于今年10月中旬开业。店面形态怎样？新的对外开放的小鹿茶的店面形态咋样？货品不会有什么特点？与瑞幸的传统咖啡品类有什么差异？对于这些问题，瑞幸方面的说明是，原设的小鹿茶门店与原先的瑞幸咖啡门店有所区分，以茶饮居多，不会发售30多款新品，当然也还包括瑞幸主打的几款咖啡。

店面风格比较年轻化。门店将使用全新的店面看板“小鹿茶”，并标示“瑞幸咖啡旗下品牌”，与品牌产生关联。至于目前在瑞幸传统门店中出售的轻食和小食，否不会在茶饮门店中下架？瑞幸方面不置可否。

加盟费大约30万元据瑞幸方面讲解，虽然是对外开放加盟，但小鹿茶的对外开放加盟有自己的模式，采行合伙人方式。瑞幸将保有对门店运营的比较控制权，品牌方将在选址、原物料供应，以及后台和大数据上获取反对，以确保门店的高存活率和优质亲率，还包括销售和毛利等。据理解，小鹿茶的合伙人模式还在内测，没月对外发布。

目前对外开放的对象大部分是公司内部员工以及神州优车的员工。月的加盟招商计划将在近期发售，每周一、三、五会在神州优车总部举办招商召募大会。至于外界广泛关心的费用问题。瑞幸方面讲解，前期投放大约在30万元，由三部分构成：店面翻新、设备费用和保证金。

门店装修费为6-8万元，设备订购酬劳(还包括咖啡机和奶茶设备)为15万元左右，保证金为5万元。此外，门店日常运营中牵涉到到的费用都由加盟商分担，例如，租金、水电费，以及人力费用等。

18个月可回本做生意的本质就是获取价值和建构价值来构建盈利。30万的加盟费在目前的市场上算数中等偏上的水平，这时候的盈利预期就变得十分最重要。回应，瑞幸的回应是：投放30万元，大约18个月可回本。

承托这个结论，瑞幸也有一套自己的算法。以北京市场为事例，依据目前瑞幸咖啡门店的实销数据来测算，每天能售出300杯计算出来，捆绑归属于瑞幸的毛利润并分为，加盟商拿回的毛利润为41000元。

再行乘以门店租金、人工、水电杂费等总计大约25000元的运营成本。小鹿茶门店大小在30-50平米，按照300元/平米的租金计算出来，30平米门店的租金投放为9000元/月。人工上，标准的配备是：一名店长、一名副店长、一名咖啡/制为茶师和一位全职员工。店长7500元/月，一位咖啡师平均值4500元/月，再行再加1500元的水电杂费，总计大约25000元。

这样加盟商每个月实际拿回的净利润为16000元。所以投放30万元，大约18个月可回本。总部能获取什么的反对？瑞幸最有一点推崇的是，以互联网思维紧贴餐饮运营。

瑞幸方面称之为，瑞幸将针对小鹿茶研发独立国家的APP，与瑞幸咖啡APP互通，用户信息和优惠券在两个APP中互通。此外，品牌也不会通过各个维度获取品牌的无形资产反对。至于其他的反对方式，瑞幸方面没明确回应。有可能不存在的几个问题对于实际班车后的店面的明确细节，例如，店面面积、店面形态、交货方式(奈何、店内)。

虽然瑞幸方面对盈利的估计很理想，但业内人士分析，在实际运营中，有可能不存在几个问题：在总亏28亿的背景下，如果说瑞幸还有优势，就是品牌的溢价，但大众的理解意味着局限于咖啡上，实施到茶饮的细分销售，品牌的带货能量不会大打折扣。还有更加最重要的一点，以“小鹿茶”的名义开店，但“小鹿茶”的商标被抢注，这在以后的门店运营中不会会带给纠纷和困难，这一点被广泛吐槽。产品上，小鹿茶的消费接纳并不低，很多消费者体现，在口感、风味和性价比上，跟一般的茶饮品牌并没优势。有的消费者则更加指出“难喝”。

即便与目前市面上一般的奶茶店比起，在产品的标准化、即制化和食材新鲜身体健康的可视化等方面，例如，在目前的小鹿茶中就没应用于到大量新鲜食材，在这些方面，小鹿茶有显著的劣势。产品上的不被接纳又大大消除了大众对品牌的认知度。在运营上，瑞幸咖啡的市场占有率是通过低补贴来提供的，在有合伙人重新加入的背景下，只不过操性如何？大不受批评。

其次，小鹿茶的店面明确形态未明晰，是以自提店居多，还是以外卖店居多？如果是店内店，其原先的“百变”开店模式并不限于；如果是自提店，则运营中的店铺资源提供不会有屏障。为什么要对外开放加盟？资本市场有句俗话，一切不赚的商业模式都是耍流氓。8月14日，瑞幸发布上市后首份财报，今年第二季度之后清净盈6.8亿元。合计第一季度的亏损，上半年总亏12亿。

自2018年至2019年二季度，瑞幸净亏损高达28.5亿元。对于外界有关亏损的批评，在财报公布之后的业绩电话会上，瑞幸CEO钱治亚透漏，第三季度净收入将在13.5亿至14.5亿元人民币之间，未来将会在2019年第三季度超过门店运营的盈亏平衡点。她还在这次会议上提及，小鹿茶是瑞幸十分最重要的战略新的产品线，极致与众不同了瑞幸的客户消费市场需求，并与现有的咖啡产品线构成有效地有序，有助提高单店收益，减少公司整体营收。

业内人士指出，对外开放加盟中茶饮行业的高毛利，或许就是瑞幸止损盈利的现实逻辑。

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